Middag - praktisk

Orrekojans Norska Buhundar

Orrekojans Kennel

Norwegian Buhund

It's not all about the dogs. It's a lot about what you do together with them.

 

They like outdor activities, so you better like that too!

 

We enjoy hiking in the mountains with the dogs, and to have a good place to spend the night. So does the dogs too!

 

 

Buhund pictures.

Hiking in Norway and

much more.

Korv med vitkål och kummin 4 personer

Passar till pasta, ris och potatis

 

Ingridienser:

 

1 falukorv eller annan korv (kolbasz t ex)

1/2 vitkålshuvud

1 burk hela tomater

2 dl torrt vitt vin

1 dl vatten

2 krm mald kummin

salt

 

Gör så här:

1.Skär korven i stavar

2.Skiva kålen i centiertjocka skivor som inte är för långa

3.Häll i burken med tomater

4.Häll över vin och vatten och låt det sjuda i ca 20 minuter

5.Lägg på burk och ställ in den i ugnen i 15-20 minuter

Laxgryta 4 personer

Passar till ris och potatis

 

Ingridienser:

 

4 laxfiléer

1 st fänkål

1 gul lök

500 gr krossade tomater

2 tsk franska örter (fryst)

200 gr haricot vertes

1 citron (skalet)

3 msk fiskfond

3 dl vatten

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

 

Gör så här:

1.Dela filéerna och bönorna i två bitar

2.Dela fänkålen och löken och bryn dom i stekpannan

3.Tillsätt tomater, kryddor, salt, fond och vatten. Låt det koka i 5 minuter

4.Låt fisken sjuda med i 10-15 minuter (alt. lägg fisken och bönorna i burken. Fyll på med fänkål och sås).

 

Kyckling i currysås 4 personer

Passar till: ris och en sallad, kanske

Ingridienser:

 

5-6 kycklingfiléer

1 burk kokosmjölk

2 msk currypasta

1 limeblad

 

Gör så här:

  1. Skär kycklingen i fyrkantiga bitar och bryn den i en gryta så den får lite färg
  2. Låt currypasatn fräsa med en stund
  3. Häll över kokosmjölken och lägg i limebladet och låt det koka upp
  4. Smaka av med curry och salt
  5. Lägg på burk och ställ in den i ugnen i 30 minuter

 

Pannbiff med lök 4 personer

Passar till: potatis, lingon

 

Ingridienser:

 

Pannbiff

500 gr blandfärs

1,5 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 dl ströbrod

2 dl gräddmjölk

Brun sås

5 dl silad sky eller buljong

3 msk mjöl utrört i lite vatten

(eller Maizena redning)

 

Salt och peppar

 

Lite mjölk eller grädde

Gör så här:

 

  1. Blanda färsen och övriga ingridienser till en jämn smet
  2. Forma lite ovala biffar som steks i lite smör tills de tar färg och är genomstekta (de får inte vara större än burkens öppning)
  3. Lägg på burk i ugnen allt eftersom de blir klara
  4. Bryn löken i stekpannan
  5. Gör såsen och låt den koka upp
  6. Ta ut burken och fyll på med lök och såsen
  7. Sätt in burkarna i ugnen igen i ca 20 minuter innan locket skruvas åt

Biff Stroganoff 4 personer

Passar till: ris

 

Ingridienser:

 

500 gram ryggbiff, eller annat benfritt nötkött som innanlår, fransyska eller rostbiff

2 st gul lök(ar)

2 msk smör

2 msk tomatpuré

0,75 tsk salt

1,5 krm svartpeppar, malen

2 dl vatten

2 msk flytande kalvbuljong

2 dl lätt crème fraîche

 

Gör så här:

 

  1. Skär köttet i centimetertjocka strimlor, ca 3 cm långa. Skala och hacka löken.
  2. Bryn köttet i omgångar i margarin i en stekpanna på medelstark värme.Tag upp köttet. Fräs löken och låt tomatpurén fräsa med mot slutet.
  3. Lägg tillbaka köttet. Tillsätt salt, peppar, vatten och buljong. Efterstek under lock på svag värme, ryggbiff eller rostbiff ca 5 minuter, innanlår eller fransyska ca 20 minuter.
  4. Späd med crème fraiche mot slutet.
  5. Lägg på burk och ställ in den i ugnen i ca 20 minuter

Boeuf Bourgignone 4 personer

Passar till: Ris eller pressad potatis

 

Ingridienser:

 

750 kg nötkött, högrev, eller ytterlår, eller fransyska

1 msk smör&rapsolja

1 st morot

1 st gul lök(ar)

0,55 tsk salt

1 krm svartpeppar

1,5 msk vetemjöl

4 dl rött vin, ca

2,5 dl köttbuljong, ca, (av tärning eller konc fond)

1 msk tomatpuré

0,5 tsk timjan, torkad, eller några kvistar färsk

1 st lagerblad

3 st vitlöksklyfta(or), ca

10 st steklök, ca

200 gram champinjoner, (helst små)

1 paket bacon

Gör så här:

  1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.
  2. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.
  3. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad.
  4. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.
  5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.
  6. Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.
  7. Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt.
  8. (Alternativt, ta med lök och bacon och gör det på plats innan servering)
  9. För över på varma burkar, lägg i smålökar, svamp och bacon och låt stå i ugnen i ca 20-40 minuter.
  10. Skruva åt locket.

Köttfärssås till spaghetti 4 personer

Passar till: Pasta

 

Köttfärssås är behändig att ta med i flera burkar. Den passar till lunch, varma mackor mm och kan varieras på olika sätt.

 

Ingridienser:

 

500 gr köttfärs

2 morötter

1 gul lök

2 klyftor vitlök

2 msk tomatpure

1,5 paket krossade tomater

2 tsk timjan

1 buljontärning

 

ev lite vatten eller redning

Gör så här:

  1. Hacka lök, morötter, vitlök i matberedare
  2. Bryn köttfärsen.
  3. Blanda ner morötter och lök och fräs upp det innan tomatpuré och krossade tomater blandas i tillsammans med buljontärningen. Koka upp och smaka av.
  4. Fyll varma burkar och ställ i ugnen i ca 20 minuter
  5. Skruva åt locket

Inkokade päron eller annan frukt 4 personer

Gör burkar med olika innehåll, använd madeira, sherry, cider, vitt vin

 

Passar till: vispad grädde, glass

 

Ingridienser:

 

4 st päron eller ca 500 gr plommon/nektariner/persikor

3 dl vitt vin (alt 2 dl madeira + 1 dl vatten eller 3 dl rött vin)

1,5 dl socker (gärna rörsocker eller muscovadosocker)

0,5 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

  1. Skala päronen, ta bort kärnor i örviga frukter
  2. Dela i lämplig storlek och lägg i burken
  3. Koka upp lagen och häll den över frukten
  4. Sätt in i ugnen på 125 grader i ca 45 minuter
  5. Skruva åt locket

Att äta....

För den som orkat ända hit, dela gärna på FB så att vi vet att ni klarade det!

Middag 1 - praktisk

Den mest praktiska menyn. Allt är förberett och kan värmas på plats, givetvis ingår en Boeuf, den är svår att klara sig utan. Bra för stugor med 2 plattor och ingen ugn som t ex Österbö Fjellstove. Fast de har bastu istället...

Dag 1 Korv med vitkål och kummin

Dag 2 Laxgryta

Dag 3 Kyckling i currysås

Dag 4 Pannbiff med lök

Dag 5 Biff Stroganoff

Dag 6 Boeuf Bourgignone

Dag 7 Spaghetti Bolognese

Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund Norsk buhund